Beschreibung
| Produktbeschreibung
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| Kontakt: VINO ELI.D- Mindelheim Herkunftsland: Italien Herkunftsregion: Toskana Weinart: Morellino di Scansano Qualitätsstufe: Rotwein D.O.C.G Trauben aus biologischem Anbau Rebsorten: Sangiovese 90%, Merlot 10% Unternehmen: Tenuta Maiano- Montespertoli (FI) Lagerempfehlung: 10 Jahre Trinkreife: ab sofort |
Verkostung |
| Inhalt: 750 ml Serviertemperatur: 18° C Empfohlenes Glas: mittelgroße Öffnung Alkoholgehalt: 13,5% Vol. Farbe: tiefes Rubinrot Duft: Fein und charakteristisch, fruchtige Noten von Kirsche. Geschmack: weich, warm im Finale sowie leichte Tannine und frisch. |
| Speiseempfehlung
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Der Morellino ist perfekt, um ein gutes Rindfleisch zu genießen, oder ein Entrecôte vom Grill. Oder mit würzigem, aromatischem Spiel von Wildschwein, Reh oder Fasan. Der Wein atmet seine Aromen aus, wenn sie zusammen mit geschmortem Braten und Nudeln, im Ragù, oder mit Fleischsauce begleitet werden. Sicher die beste Kombination für den Rotwein ist eine schöne gegrillte Fleischplatte und die Fiorentina. Interessant ist auch die Kombination mit reifen Käsesorten und mit den roten Vorspeisen, z.B. Risotto mit Radicchio. |
Im Weinkeller |
| Vinifizierung: Sanfte Pressung, Mazeration von 20-25 Tagen in Stahltanks mit kontrollierter Temperatur Reifung: 20/30 Tage in der Flasche Restzucker: 0,68 g/l Gesamtsäure: 4,95 g/l Freie SO2: 29 mg/l Gesamt SO2: 84 mg/l PH: 3,53 Enthält Sulfite: Ja (Bei diesen Analyse Werten handelt es sich um Mittelwerte Schwankungen zwischen einzelnen Jahrgängen sind möglich). |
Im Weinberg |
| Ernte: Ende September, ausgewählte Trauben, von Hand gelesen Höhenmessung und Exposition: 150 m ü.d.M Ertrag pro Hektar:: 90 q. Traube Rebsorten: Sangiovese ist die Rebsorte schlechthin in der Toskana. Der Name ist angeblich eine Abkürzung von „sangue di Giove“ (Blut des Jupiter). Generell zeichnet sich die Sorte durch einen hohen Säure- und Tanningehalt sowie einem hellen Rot aus. Merlot ist eine uralte Rebsorte. Charakteristisch für diese Sorte sind die pflanzlichen Noten im Duft wie am Gaumen. |
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