Beschreibung
Produktbeschreibung Italienischer Schaumwein Brut |
| Kontakt: Vino ELI.D- Mindelheim- Künstlerweine von Roberto Piaia Herkunftsland: Italien Herkunftsregion: Venetien Weinart: Italienischer Schaumwein Brut – Bio Vegan Qualitätsstufe: Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Unternehmen: Perlage– Farra di Soligo (TV) Rebsorten: 100 % Glera (Prosecco) Erstes Produktionsjahr: 1995 Inhalt: 750 ml Lagerempfehlung: 12 – 18 Monate Trinkreife: ab sofort |
Verkostung |
| Serviertemperatur: 8-10° C Empfohlenes Glas: Sekglas Alkoholgehalt: 11,5% Vol. Farbe: Strohgelb mit grünlichen Reflexen Duft: Blumenduft mit Aromen von grünem Apfel und Zitrusfrüchte Geschmack: Frisch, vollmundig und harmonisch |
| Speiseempfehlung
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Das Pairing-Geheimnis weiß, wie man seine Persönlichkeit nie invasiv kombiniert, mit Nahrungsmittel, die die ursprünglichen Aromen und Düfte aufrechterhalten. Er ist perfekt verheiratet mit gekochten oder rohen Fischvorspeisen, Muscheln, wie Austern und Jakobsmuscheln, Krebstiere wie Garnelen, Scampi, Meeresfrüchte. Er hebt den Geschmack der Vorspeisen, sowie auch beim Hauptgang mit Fisch oder hellem Fleisch (z.B. Kalb, Geflügel). Interessant ist auch die Kombination mit zartem Käse, mit Schinken (roh oder gekocht) Mortadella und mit Omelette mit Kräutern. Für Vegetarier und Veganer: ausgezeichnet mit Radicchio, Spargel und Kräutertarts. |
Im Weinkeller Italienischer Schaumwein Brut |
| Vinifizierung: Weißweinherstellung mit der Martinotti (Charmat) Methode Reifung: In verschließbaren Druckbehältern, bei einer kontrollierten Temperatur von bis zu 15 ° C für 30 – 40 Tage mit ausgewählten Hefen. Restzucker: 8 g/l Enthält Sulfite: Ein edler und authentischer Wein mit niedrigem Sulfitgehalt (Bei diesen Analyse Werten handelt es sich um Mittelwerte Schwankungen zwischen einzelnen Jahrgängen sind möglich) |
Im Weinberg |
| Boden: Moränenhügel, mittlere Kalksteinmischung Ernte: Von Hand Höhenmessung und Exposition: 250 m ü.d.M, Südausrichtung Alter des Weinbergs: 15 – 20 Jahre Anbaumethoden: Sylvoz – Doppelgekehrt Rebsorten: Die weiße Rebsorte Glera wird hauptsächlich in der Region Venetien- Italien. Bis 2010 hieß die Sorte noch Prosecco, wie das gleichnamige Anbaugebiet in der Provinz Treviso. Um jedoch die billigen Prosecco-Plagiate einzudämmen, wurde die Sorte umbenannt. Schaumweine die sich Prosecco nennen, dürfen daher nur noch aus dem gleichnamigen Gebiet stammen. Zudem müssen sie zu 85% aus Glera-Trauben bestehen. Zur Herstellung von Stillweinen wird Glera ebenfalls verwendet. Bio und Vegan: Die Weine des Weinguts Perlage sind biologisch zertifiziert. In der ökologischen Landwirtschaft werden synthetische Chemikalien nicht verwendet, (Düngemittel, Herbizide, Insektizide, Pestizide im Allgemeinen) noch genetisch veränderte Organismen – GVO. |
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