Vini d’Artista

Canah – Valdobbiadene Prosecco Superiore D.O.C.G. Brut – biologico

12,99 

Perché il Prosecco Brut è un vino tra i più particolari e pregiati?

Primo, perché viene prodotto unicamente con le uve raccolte in un anno da vigneti con coltivazione biologica.
Secondo, perché l’uva è raccolta rigorosamente a mano.
Terzo, Il Prosecco Brut si distingue per il suo sapore leggermente frizzantino, bilanciato tra dolcezza e freschezza.

Le vendite online sono riservate solamente ai residenti in Germania. Per saperne di più scrivici una email: vinoeli.d@gmail.com

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Descrizione

Dati prodotto


Contatti: Vino Eli.D 
Denominazione: Valdobbiadene Prosecco Superiore D.O.C.G.
Tipologia: Spumante Brut – biologico vegano 
Grado alcolico: 11,5%
Uve: Glera 100%
Primo anno di produzione: 1995
Produttore: Perlage – Farra di Soligo (TV)
Area: Colline di Refrontolo – Veneto
Formato disponibile: Bottiglia 75,0 cl.

In degustazione Valdobbiadene Prosecco Brut


Temperatura di servizio: 8 – 10° C
Bicchiere consigliato: Calice a tulipano piuttosto ampio
Vista: Giallo paglierino scarico con riflessi verdognoli
Gusto: Sapido, armonico e persistente
Olfatto: Floreale, spiccate note di mela verde e agrumi
Massima espressione: entro i 18 mesi dall’imbottigliamento
Conservazione: si consiglia di conservare la bottiglia in posizione verticale, in un luogo fresco e con poca luminosità.
L’abbinamento con Valdobbiadene Prosecco Brut


Ottimo come aperitivo, grazie alla variabilità del dosaggio zuccherino, il Prosecco è ideale anche per consumo a tutto pasto, in particolare nella versione Brut.
Il segreto dell’abbinamento è saper coniugare la sua personalità mai invasiva, con cotture dei cibi che mantengano i sapori e i profumi originali.
Si sposa perfettamente con antipasti di pesce cotto o crudo. Molluschi come le ostriche e le cappe sante. Crostacei come i gamberi, mazzancolle, ecc. Esalta il sapore dei primi piatti con frutti di mare: vongole, cozze, e di tutto il pesce dei secondi piatti.

Interessante è anche l’abbinamento con formaggi teneri, con il prosciutto cotto, di Praga, mortadella e frittate con erbe.
Per vegetariani e vegani, ottimo con radicchio, asparagi e torte alle erbe.

In cantina


Vinificazione: In bianco con fermentazione a bassa temperatura e presa di spuma con metodo Martinotti (Charmat)
Zuccheri: 8 g/l
Solfiti: Vino nobile e autentico a basso contenuto di solfiti
(Questi sono valori di analisi medi con possibili fluttuazioni tra le singole annate)

In vigna


Suolo: Collina morenica, medio impasto, calcareo
Vendemmia: Manuale.
Altimetria ed esposizione: 250 m.s.l.m. esposizione sud
Sistema di allevamento: Sylvoz -Doppio capovolto
Età dei vigneti: 15 – 20 anni
Vigneto:
Il vitigno a bacca bianca Glera è coltivato principalmente nella regione Veneto-Italia. Fino al 2010 la varietà era ancora chiamata Prosecco, come l’omonima zona di coltivazione in provincia di Treviso. Tuttavia, al fine di frenare il plagio del Prosecco a buon mercato, la varietà è stata ribattezzata. Gli spumanti denominati Prosecco possono quindi provenire solo dalla zona omonima. Inoltre, devono essere costituiti per l’85% da uve Glera. Il Glera viene utilizzato anche per la produzione di vini fermi.
Biologico e Vegano:
I prodotti dell’Azienda Perlage sono certificati Vini Biologici. In agricoltura biologica non si utilizzano sostanze chimiche di sintesi, (concimi, diserbanti, anticrittogamici, insetticidi, pesticidi in genere), né Organismi Geneticamente Modificati – OGM.

Informazioni aggiuntive

Basismengeneinheit

75 cl

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