Descrizione
Dati prodotto |
| Contatti: Vino Eli.D – Etichette d’Artista by Roberto Piaia Denominazione: Valdobbiadene Prosecco Superiore D.O.C.G. Tipologia: Spumante Extra Dry Millesimato – da uve biodinamiche Uve: Glera 100% Primo anno di produzione: 2005 Area: Colline di Farra di Soligo – Veneto Massima espressione: entro i 18 mesi dall’imbottigliamento Conservazione: si consiglia di conservare la bottiglia in posizione verticale, in un luogo fresco e con poca luminosità. |
In Degustazione Prosecco Extra Dry |
| Formato disponibile: Bottiglia 75,0 cl. Temperatura di servizio: 8 – 10° C Grado alcolico: 11,5% Bicchiere consigliato: Calice a tulipano piuttosto ampio Vista: Giallo paglierino scarico con intensi riflessi verdi Gusto: Armonico, vellutato, di buon corpo lungo e persistente Olfatto: Profumi di mela gialla matura e pesca, floreale con sentori di rosa e glicine, fiori di campo |
L’Abbinamento con Prosecco Extra Dry |
| Il segreto dell’abbinamento è saper coniugare la sua personalità mai invasiva, con cotture dei cibi che mantengano i sapori e i profumi originali. Si sposa perfettamente con antipasti di pesce cotto o crudo. Molluschi come le ostriche e le cappe sante. Crostacei come i gamberi, mazzancolle, ecc. Esalta il sapore dei primi piatti con frutti di mare: vongole, cozze, e di tutto il pesce dei secondi piatti. Interessante è anche l’abbinamento con formaggi teneri. |
In Cantina |
| Vinificazione: In bianco con fermentazione a bassa temperatura e presa di spuma con metodo Martinotti (Charmat) Zuccheri: 16 g/l Solfiti: Vino nobile e autentico a basso contenuto di solfiti (Questi sono valori di analisi medi con possibili fluttuazioni tra le singole annate) |
In Vigna |
| Suolo: Franco sabbioso – calcareo – poco profondo Vendemmia: Manuale. Altimetria ed esposizione: 250 m.s.l.m. esposizione sud Sistema di allevamento: Guyot – Sylvoz Età dei vigneti: 20 anni Vigneto: Il vitigno a bacca bianca Glera è coltivato principalmente nella regione Veneto-Italia. Fino al 2010 la varietà era ancora chiamata Prosecco, come l’omonima zona di coltivazione in provincia di Treviso. Tuttavia, al fine di frenare il plagio del Prosecco a buon mercato, la varietà è stata ribattezzata. Gli spumanti denominati Prosecco possono quindi provenire solo dalla zona omonima. Inoltre, devono essere costituiti per l’85% da uve Glera. Il Glera viene utilizzato anche per la produzione di vini fermi. Biologico e Vegano: I prodotti dell’Azienda Perlage sono certificati Vini Biologici. In agricoltura biologica non si utilizzano sostanze chimiche di sintesi, (concimi, diserbanti, anticrittogamici, insetticidi, pesticidi in genere), né Organismi Geneticamente Modificati – OGM. |
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