Descrizione
Dati prodotto |
| Contatti: Vino ELI-D – Etichette d’Artista by Roberto Piaia Denominazione: Chianti Colli Fiorentini Tipologia: D.O.G.C. Rosso fermo da uve biologiche Uve: Sangiovese 90%, Cabernet 10% Area: Montespertoli (FI) Produttore: Tenuta Maiano- Montespertoli (FI) Durata per il consumo: 10 anni Conservazione: si consiglia di conservare la bottiglia in posizione orizzontale, in un luogo fresco, areato e al buio. |
In degustazione |
| Formato disponibile: Bottiglia 75,0 cl. Temperatura di servizio: 18° C Grado alcolico: 13,5% Bicchiere consigliato: calice apertura media Vista: rosso rubino tendente al granata Gusto: equilibrato, sapido, speziato, ben strutturato e tannico. Olfatto: abbastanza intenso e persistente con una leggera nota erbacea, tipica del Cabernet. |
In abbinamento |
| Risulta perfetto per gustare appieno la fiorentina e il filetto alla griglia, un buon taglio di manzo, o un’entrecôte cotta al barbecue. Oppure con selvaggina speziata e aromatica come il cinghiale, il capriolo, il fagiano. Esalta i sapori se accompagnato ai brasati, arrosti e ai primi piatti al ragù o sugo di carne. Sicuramente, accostare il vino barricato rosso a una bella grigliata di carne è il massimo. In quanto, la carica alcolica di questo vino, ben si abbinano agli aromi della carne cotta alla griglia. Interessante è anche l’abbinamento con i formaggi stagionati oltre ai tipici formaggi pecorini della maremma. Per vegetariani e vegani, consigliamo di aggiungerlo in cottura ai risotti al radicchio rosso o ai funghi. Il Chianti, aggiungerà un tocco di sapore e colore degni di nota a questi primi piatti. |
In cantina |
| Vinificazione: pigiatura soffice con macerazione di 15-20 giorni in tini di cemento vetrificato con controllo della temperatura. Affinamento: 3-4 mesi in bottiglia Residuo zuccherino: 0,99 g/l Lieviti: indigeni Acidità totale: 5,49 g/l PH: 3,58 (Questi sono valori di analisi medi con possibili fluttuazioni tra le singole annate) |
In vigna |
| Vendemmia: uva selezionata e raccolta a mano Altimetria ed esposizione: 250 metri s.l.m. Terreno: alberese, piuttosto ciottoloso Resa ettaro: 70 q.li uva Vigneti: Sangiovese è il vitigno per eccellenza in Toscana. Si dice che il nome sia l’abbreviazione di “sangue di Giove”. In generale, la varietà è caratterizzata da un’elevata acidità e contenuto di tannini e da un colore rosso brillante. Cabernet Sauvignon è considerato una delle più grandi varietà di vino rosso. Ora può essere trovato in quasi tutte le regioni vinicole del mondo. Biologico e Vegano A partire dalla produzione vitivinicola 2012, i prodotti della tenuta Maiano sono certificati Vini Bioligici. In agricoltura biologica non si utilizzano sostanze chimiche di sintesi, (concimi, diserbanti, anticrittogamici, insetticidi, pesticidi in genere), né Organismi Geneticamente Modificati – OGM. |
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